烤鸭炉生产-兆信厨具厂家精工打造-黄贝岭烤鸭炉

俗话说“便宜没好货”，那是不是越贵的烤鸭炉就越好用呢？虽不能说得这么，不过“一分钱一分货”也不假，贵有贵的优点。一般贵的烤鸭炉，外层的不锈钢皮质量厚，保温性能更好。相对于一些几百元的烤鸭炉，制造材料质量一般，其保温性能就差。

烤鸭炉有单层炉和双层炉之分，这两种炉从价格、性能、用途上各有优劣之处。单层的烤炉缺点：保温性能差点，用炭量大，不过可以更大的火力烧，烤出来的烧腊产品香味更浓。双层烤炉的优点：省炭，炉内温度稳定，做烧腊产品色泽好。但火力小，烤香味较单层铁皮烤炉逊色点点。

操作使用

1、接通电源。

2、打开炉门、把要烤制的食品用A型夹（或挂钩）挂在转盘中间。

3、通电后将温度控制仪的调节小手轮调节到所需的温度，打开加热开关，交流接触器开始工作，发热管发热加温。

4、同时开的户照明和旋转开关，使被烤制食品在装盘正常旋转。

5、根据被烤制食品的大小，调节温度控制仪的温度，控制温度高低，掌握时间及时观察烤制食品以免烤成次品。

6、停止工作时，关闭所有开关，切断电源，操作人员方可离开。

填鸭1只（约2000克），饴糖水35克，甜面酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200克，做成荷叶饼20张。

【制法简述】

（一）鸭经宰杀，黄贝岭烤鸭炉，去毛，挖去内脏，打气，表皮擦饴糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天可利用火焙）。

（二）入炉用果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张，放片皮鸭一二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食。

效益分析：

每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元，做成烤鸭后每只售价在15-25元，饭店酒店等餐饮场所价格更高，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8-15元，烤鸭炉出售，保守估计每日可店售50只，烤鸭炉生产，外卖50只，每日毛利润800-1000元，烤鸭炉订制，一个月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按******保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，纯利润10--20万元。