淀粉-汉川汈汊湖四叉水产-常年收购木薯淀粉

奶汤芡是芡汁中***稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。须顾名思义。因治肉者要作团而不能合，要作羹而不能腻，常年收购木薯淀粉，故以粉牵合之。煎炒之时，虑肉贴锅，必至焦老，故用粉以持之。此纤义也。”芡是由纤转音而来，所以现在通称之为“勾芡”。

汉川市汈汊湖四叉水产养殖***合作社，常年收购玉米，高梁，大豆，常年收购越南淀粉，荞麦莱粕，棉粕，越南木薯淀粉等饲料原料。

用途

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。在中***庭中（特别是闽南地区）喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，收购木薯淀粉，也是***1佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和***食品。

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适用人群

一般人群均可食用

用法用量

1、可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆；

2、挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，淀粉，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用；

3、一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。

汉川市汈汊湖四叉水产养殖***合作社是经***相关部门批准注册的企业，也是地方的一个龙头大型实体养殖***合作社。主要繁养德国朗德鹅、丹麦长白猪、中华宫廷黄鸡、土鸡、麻鸡、毛蟹、甲鱼等世界畜禽实体养殖，产品远销***各地。