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在包装过程中，对产品中有重量不足、封口不严、露孔等包装不良的现象或者夹杂有金属片等***，各由感官或者专用设置来进行检查。一般 被普遍使用的检出器是金属、重量选别机。***检出设备在冷冻调理食品的大批量生产的品质管理中，是很重要的。

用设备将***全部检出也还是目前国际上都在加紧研究的课题。重量选别机是在包装前计算允许范围，设定到自动确认装置中，设定一定要正确、适量，将轻量的选别出来，经传送带送入，由分开装置将轻量的拨出，从而组合成连续化生产。

我国已成为世界第二包装大国，真***装袋定做，市场规模居世界首位，真***装袋价格，包装工业年产值超12000亿人民。但目前，包装工业在品种、质量、新品研发能力及经济效益等方面均与发达***存在较大差距，尤其是中包装的基础材料和机械，如食品饮料包装、塑料薄膜等仍被欧美、日本等垄断。

我国应加大包装材料、关键设备等方面的研究和创新力度，加强包装废弃物回收利用技术的运用，实现由包装大国向包装强国的迈进。

当前我国包装企业自主创新能力仍然薄弱，急需通过自主创新，增强产业发展的核心竞争力和产品的国际市场竞争力，构建好包装工业技术开发和创新体系，产业技术升级。

食品感官品质中食品的质地(***结构与物性一即口感)、味道，是消费者的上述要求。构成口感的因素有蛋白质、碳水化合物、脂肪等和水的组成，真***装袋，这些物质在食品中以怎样的状态存在，决定了食品的物理特性。蛋白质在冷冻过程中会变性是其口感和滋味下降的主要原因，使其影响降低到低且有效的办法是快速、低温冷冻。

米饭制品和使用淀粉类制品的冷冻加工，因这类食品的主要成分是淀粉，真***装袋定制，在低温冷冻时，会因淀粉老化而使食品的口感滋味下降，0℃～4℃是其易老化的温度环境。因此，这类食品经过速冻机冷冻时，需快速经过容易发生淀粉老化的温度带，进入快速***温度，完成速冻过程。米饭类若有适量液体存在时，***会达到媸的品质。米饭类用液氮作为冷媒，则冷冻品质良好。