各种熟制品如豆制品(豆腐干、豆干、豆腐、黄豆)等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真***装。经过真***装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食豆干品。有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是非常受年轻人欢迎的 休闲食品，很多食品企业将通过豆干真***装机将豆干真***装，也有不少豆干品牌，现在有工业化***品牌***集团推出的馋嘴猴豆干品牌。香卤豆干以大豆制作的豆干为原料，配以数十种天然香料，采用川菜技法卤制加工而成。产品色泽淡黄，味道鲜美，绵软细腻，具有营养丰富、方便卫生的特点，是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。真***装主要目的是：
真***装机的优点如下
1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止豆干食品***变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真***装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器***。 经过真***装的豆干食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
