肉糕蟠龙菜供应商-钟祥明阳食品(在线咨询)-钟祥县蟠龙菜

特色蟠龙菜的寓意和历史

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，是中国明朝时的宫廷“皇菜”。在吃饭的时候，钟祥县蟠龙菜，这道菜热气腾腾地摆在了席***的位置，无论哪个角度看来，都好像一条真龙在腾云驾雾一样。而这道菜在朱厚熜品尝过后，也是对此赞不绝口的，当时还特意为这道菜取名叫做“蟠龙菜”。其实这样算起来，它的历史到现在已经可以说是有五百多年了，但是它依旧是鄂菜中特别有名的佳肴。

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正宗盘龙菜是有名佳肴

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产能力蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

钟祥特有的名菜佳肴。俗称剁菜、卷切，系明朝时的宫廷“御菜”，因传说其保嘉靖皇帝登基有功而闻名。蟠龙菜造型美观，红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长，“以吃肉不见肉而著称”。已列入《中国菜谱》的名肴之一。

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蟠龙菜的烹饪技巧

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

1.肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止；2.浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清25克.精盐2.5 克.淀粉150 克和清水等搅拌；3.蛋皮要摊成直径45 厘米的皮，蛋卷卷成30 厘米长.4 厘米宽.直径5厘米的卷，瘦肉卷切蟠龙菜，要卷得有弹性.滑软.无粉感；4.用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，肉糕蟠龙菜哪家好，水要沸，笼满气；5.此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋50克.淀粉10 克.面粉50 克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金***时捞出，每块互相衔接盘旋地摆入盘内即成。

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