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***C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，***C***大量供货，分子量为176.1。 天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。***C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机i溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化***。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。

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***C是一种水溶性***。酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。食物中的***C被***小i肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常***体内的***C代谢活性池中约有1500mg***C，***i高储存峰值为3000mg***C。正常情况下，***C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与***结合生成抗坏血酸-2-***由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

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***化***C又称高稳定维C，L-抗坏血酸多聚***，抗坏血酸三聚***，目前是***为稳定的***C类衍生物。***C不稳定因素从化学结构上看是高度活性的第二碳原子上的羟基，高稳定维C与普通***C的区别就在于第二个碳原子上接有1～3个磷键，对普通***C加以***化，可防止***C氧化，使其在水中的安定性及贮藏后的存留率均优于其他***C产品，即使在制作颗粒饲料时经过高温高压处理，内含***C的效价也十分稳定。而动物体内的***酶能完全水解高稳定维C中的***，释放出活性***C使养殖动物经消化道吸收。

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VC磷酸脂是***C经***催化***化而成。高含量、细粒度，对高温高压稳定，***供应***C***，动物体内游离完能被有效的吸收利用的新型饲料原料，能直接提高存活率、增重率、增加饲料效率及经济效益。VC磷酸脂能耐受高温、高压、高湿等恶劣环境，在贮存和饲料加工过程中能有效地保持高活性Vc特性；而目前市场上的Vc多为物理合成，稳定性差，易失去活性Vc。VC磷酸脂在生物体内的利用率高，是脂肪包膜Vc的2.8倍、Vc-***的2.5倍、Vc-***酯的10倍。

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大量***C可促进抗i体生成，增强白细胞吞噬功能增强肝i脏解i毒能力 ，改善心肌和血管代谢机能，还有抗i炎、抗***作用。在防治传i染病时，饲料内添加***C，可以加强机体对***的抵抗力，***C***大型工厂，缩短病程减少i。猪群在患病后的***期中，由于***的创伤，广东***C***，需要大量的营养和***来修复，此时猪机体内严重缺乏***C，有的甚至可引起坏血病，在饲料中添加0.02％的***C，则可增强猪机体抗病力。

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***C还具有还原性，因此在金属离子的代谢过程中起到重要作用，***C可以使饲料中的不易吸收的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝i脏对铁的利用率，有助于治i疗缺铁性贫i血。此外补充***C可降低毛细i血管的通透性和脆性，从而达到止血的目的。临床上猪患有猪痢疾，添加***C，就会提高止血功能，缩短感i染后的***期，减少死i亡率。