红酒行业-加诺葡萄酒-昆明红酒

红葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的“酸涩”到底是怎么来的呢？口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗？
红酒的“酸”
葡萄酒里的“酸”，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric）3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵活动形成的琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。
从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。

红酒的“涩”
葡萄酒的“涩”，主要来自于单宁（Tannin）。单宁广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中，是一种天然的酚类物质。例如，我们在品尝绿茶的时候也会明显地感受到单宁带来的干涩口感。

在红葡萄酒中，单宁是必不可少的组成部分，昆明红酒，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。

单宁会给葡萄酒带来“涩”的口感，这种口感是单宁和口腔唾液中的蛋白质相互反应而产生的。除了带来涩感之外，单宁对葡萄酒的结构、酒色和口感的复杂度都有重要的作用，红酒行业，被称为“红葡萄酒的***”。

酸、涩的重要性
在红葡萄酒里面，酸涩感是非常普遍的存在。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒。事实上，酸和涩（单宁）是葡萄酒具备陈年潜力的重要前提：酸度的存在是评估葡萄酒陈年潜力的参考因素之一，而单宁则为长时间的陈年提供支撑作用。
一款好酒是酸度、单宁、酒精和甜度相互平衡的结果。如果没有“酸”，葡萄酒会缺乏活力，也难以和食物搭配；而如果缺少单宁，则会在口感复杂度上有所欠缺。

红酒是一种文化，红酒全部，一种品位，是优雅的化身，是时尚与智慧的结合。它是现代国际商务中的情感调剂品，也是饮用者与时俱进、与国际同步的新潮象征。红酒是“社会地位的标签”的特点，更使它成为了时下达官贵人以及时尚达人追逐的目标。
法国文学家塞德松曾说过：“葡萄美酒和音乐、艺术一样，是可以用来欣赏和品味的”。
红酒代表着高尚和浪漫，它标志着一种生活状态。无论是在灯光摇曳、遥远而沉醉的萨克斯音乐酒吧里，什么配红酒好，还是在五彩迷离、轻柔优雅的居室中，红酒总能给人们各式各样的想象。
对于女人来说，红酒除了美颜，更能点化女人的柔情。即使是一个传统、刻板的女人，在红酒的催化下，也会变得生动起来。对于小部分红酒酒徒来说，喝红酒还是体验一种异域文化风情的过程。
红酒从一开始就跟美人、身份、品位有着丝丝缕缕的联系。关于红酒的起源，还有一个有趣的传说。讲的是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子的故事。国王将葡萄储存起来却遗忘了，失宠的妃子欲***，误将发酵的葡萄汁喝了下去。结果她不但没死，而且还变得逾发美艳动人，***终该妃子再度受宠。葡萄酒也因此产生并广泛流传开来，而且受到了人们的喜爱。
追求时尚、健康的生活是时下人们的导向，这一风潮也刮到了红酒领域。随着女性地位的提高，喝酒已不再是男人的专利。红酒，以其温和的口感和优雅的情调吸引着越来越多的女性消费者。东莞市加诺酒业有限公司值得您的信赖！东莞市加诺酒业有限公司（专营法国原瓶进口红酒）坚持专营法国原 瓶进口红酒，不做大陆灌装产品。追求纯真、高性价比、丰富的口感。在法国原瓶进口红酒行业中活得客户和红酒代理加盟商的认可。在原瓶进口红酒品牌中具有一定的影响力。相信我们更***、更纯正。相信选择我们您会越品越喜欢、越懂越欣赏。有意欢迎致电我们。