制作一杯好的浓缩咖啡，关键在于萃取前的细节 —— 比如用称来控制每次萃取的粉量，进口耶加雪啡咖啡豆，或者在沥水盘上同样放置一个称量咖啡液的称，控制萃取出的咖啡的粉液比例，根据这个参数，再去调整研磨刻度，这样才能让制作浓缩的30秒达到佳的魔法效果，才能给予我们一杯优质的浓缩咖啡。
但有时，你参考了所有的这些参数，但依然萃取了一杯不是很满意的浓缩咖啡，是什么原因呢？
答案很可能在于你粉碗中的咖啡粉是否分布均匀，也就是布粉方式的问题。
有这么多的标签，为的就是让我们可以尽可能的用“知识”，去逼近我们尚未喝过的“风味”。简单的说，让消费者更容易找到或发现自己喜欢的豆子及风味。也正因为讲求如此原始且细致的风味呈现，“浅焙”，咖啡，这一个烘焙程度也就此走红。
在浅中焙烘焙程度下，咖啡本身的“风土”容易被表现，咖啡豆销售商，明亮活泼的酸香水果调多半是这一个烘焙程度想要呈现的风味，搭配上手冲、虹吸、爱乐压等“黑”咖啡萃取方法，就是***符合第三波精品咖啡的核心概念的做法。
浅烘焙的咖啡中，也含有较多的绿原酸成分。许多咖啡研究报告表示，此成分有提高高密度脂蛋白胆固醇的***，及、减缓等作用，搭上近年来兴起的天然饮食风气，让精品黑咖啡更是如日中天。
报道称，多伦多大学(University of Toronto)的研究人员研究了“启动效应”，通过这种效应，即使是细微的暗示，也能影响我们的思维和行为。
心理学的唤醒是指大脑的特定区域如何被启动成警觉、清醒和专注的状态。它可以由许多事物触发，精品手冲咖啡豆，包括我们的情绪、大脑的***递质或我们喝的含咖啡饮料。由于人们生活中经常遇到与咖啡有关的暗示，研究人员想知道咖啡和唤醒之间是否存在关联，看看是否可以只让人们接触咖啡相关的线索，就能唤醒生理反应，效果就像他们实际喝咖啡。
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