食物讲究风土，八百里秦川黄沙滚滚，吃的是如秦腔一般的油辣厚重，而凉皮这样的清新小点，一到夏天，便会如小曲儿一般在巷口牌坊飘香。“不知道吃什么就吃马老大凉皮啊！”——如果你对一个地方有着刻板印象，不妨去看看他们的美食，就像端庄古板的陕西也会有碗活泼泼，清凌凌的凉皮。 一到夏天，人总会蔫蔫地提不起胃口，不知道要吃什么。但如果把这问题去问陕西人，他们一定爽快地告诉你，“不知道吃什么就吃马老大凉皮啊！”在西安的街头，你总会见到在白字蓝布的凉皮摊下，或金字木招牌的店里，人们一边抓着肉夹馍，一边夹一筷子凉皮，再喝上一口冰峰汽水...
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