内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

涨姿势！一分钟搞懂面粉中的小常识生活中我们常常都会和“面”不期而遇，它的形态多样，面条、包子、饺子、烧卖、油条、大饼、烤饼、蛋糕、面包、花卷、馒头......甚至有些闻名遐迩，不可或缺。

面食的做法多种多样，味道当然也是千差万别，所以面粉也是有差别的。在看一些美食节目的时候，老是听说发面、烫面、死面，或者是用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等等，不懂的人可能要听得头昏脑胀了。

今天就给大家讲明白发面、烫面、死面还有各种面粉的区别和用途，让你1分钟搞懂，别再稀里糊涂做面食啦。

不喜欢看长篇大论的理论知识的同学，直接翻到文章***底部看“一句话总结”吧。

咱们先讲一下低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的区别。

面粉之所以有筋性，就是因为其中含有蛋白质，因为蛋白质含量的多少分为三种不同筋性的面粉。

低筋面粉，面筋含量比较低（低于9.5%），看起来比较白一些，和成的面团比较松软，很适合做一些松软口味，需要膨胀的蛋糕、松糕、饼干等；

高筋面粉，看起来颜色深一些，面筋含量高很多（13.5%），和成面团之后也会比较光滑，很适合做需要有弹性一些的面食。比如面条、千层饼、酥饼等；

中筋面粉其实就是咱们常说的普通面粉。蛋白质的含量介于低筋面粉和高筋面粉之间的面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的，比如面条、馒头、饺子皮等。

说完了面粉咱们再说和面水。和面的水温不同，和出来的面团、做出来的面食也是风味迥异。下面就给大家讲一下发面、烫面、死面的区别和用途。

发面适合做馒头、发面饼、各种蛋糕或者饼干等。

死面：死面和发面饼的区别就是没有放酵母类的膨松剂，内蒙面粉厂家电话，和面的时候只用凉水或者温水和面。这种面在很大程度上保留了面粉中的筋性，做出来的面食吃起来劲道有口感。

死面适合做各种面条，死面饼、馄饨皮、烙饼等；

烫面：顾名思义就是用70度以上的热水和出来的面团，烫面面团硬度较低，做出来的面食一般都很软，吃起来会有一点“黏黏”的感觉。

烫面很适合做各种需要粘牙口感的面食，比如烫面蒸饺、葱油饼、锅贴等，小吃“糖糕”就是用烫面做成的；

一句话总结：

所有的中式美食，用中筋面粉都能做出来，不知道用什么面粉的时候，选中筋面粉准没错。不需要蓬松口感的美食不要选用低筋面粉。

发面是做各种主食的必备，比如馒头、花卷、饺子皮；死面多数用于面条、烙死面饼；烫面日常饮食不常见，常常需要搭配其它配料来使用。

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肉龙是北京传统小吃，也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，内蒙全麦面粉厂家，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。

制作方式

肉龙也叫懒龙是北京周边的特色面食。

1、把猪肉剁成肉馅。

2、葱姜切末

3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。

4、顺着一个方向搅拌均匀。

5、香菇去蒂洗净。

6、切成小粒，剁碎。制作过程

7、放入肉馅中拌匀。

8、面粉中加入酵母粉。

9、和成面团。

10、盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。

11、发好的面

12、取出，排气，揉上劲。

13、擀成5毫米厚的饼。

14、在上面均匀的抹上一层肉馅。

15、卷起来，把两头捏紧。特色肉龙

16、盖上毛巾醒10分钟。

17、放入蒸锅中。

18、冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可

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抖音酸奶鸡蛋面粉饼

一、只用酸奶，糖，鸡蛋，食用油，面粉可以做蛋糕。

二、做法如下：材料：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白糖40克，食用油2勺。

制作步骤：1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，内蒙小麦面粉厂家，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌。3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。4.打到直立的小尖角就可以了。5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟即成。