真空卧式横轴搅拌炒锅设备特点：
本机使用U型锅体顶部抽真空，夹套采用燃气加热、蒸汽加热、导热油加热、电磁加热等多种加热方式，无段变速与蜗轮、减速机的组合转动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器。在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体***充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料、复位采用电机转动控制，操作极为方便。真空炒制可降低炒制温度，特别适合热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起然色机口味的劣质变化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低了能耗，缩短了炒制时间。
1、全封闭槽形锅体、夹套采用蒸汽加热，受热面极大，热效率高。
2、无段调速、搅拌器与锅体***接触刮壁与翻滚物料，使搅拌充分无死角。
3、物料经铂热电阻传递温度，由数显温度表显示，数据直观。
4、锅体的开盖、卸料、复位采用液压机械传动控制，操作方便。
5、采用***的传动与机械密封结构，使传动部件与锅内充分隔离，确保锅内食品洁净卫生。
真空卧式横轴搅拌炒锅设备用途：
适用于豆沙、果酱、莲蓉、果蓉、酱类、肉松、鱼儿饵料等食品加工，固体颗粒型物料以及高粘度物料炒制。