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一般来说，海南黄花梨分两种：一种是油梨，也叫油格或油料，其特点是色泽较深、比重和密度较大，油性较强，但纹理比较暗，不清晰。色泽主要有深棕色、深褐色、偏紫色，以及黑色等。主要产自海南西部。
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另外一种是糠梨，也叫黄梨或黄格，其特点是颜色较浅，比重和密度偏轻些，油性较少，但纹理清晰、绚丽。色泽主要有浅***、金***、浅褐色，以及红褐色等。主要产自海南的东部和东北部。
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油梨与糠梨没有好坏之分，主要看个人喜好，可以通过质地温润度、花纹、密度等因素综合考虑，一般老玩家喜欢油梨多一些（偏好材质），而新玩家喜欢糠梨多一些（偏好花纹）
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