大豆蛋白分子中的极xing部位有些是可以电离的，如氨基和经基，这样通过p H 值的改变，大豆磷脂粉在哪儿买，改变其极xing和溶解xing。当pH 值为0.5 时，50% 左右的蛋白质被溶解;当体系的pH 值达2.0 时，约80% 的蛋白质被溶解;随着pH 值的增加，饲料大豆磷脂粉，蛋白质的溶解度降低，石家庄大豆磷脂粉，直至p H 值为4 --5 的等电点范围内，蛋白质溶解度趋于小值，约为1 0 % 。而后，随着p H 值的逐渐增加，蛋白质的溶解度再次迅速增加。
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石油制品（添加0.5%）
在汽车等的润滑油中添加0.5%的浓缩磷脂，能防止胶质的形成，仰制黏度的增加和酸的形成，防止烷烬的残渣等析出物粘附在发动机上，延长其润滑寿命。燃料油中加入0.1%-0.5%的磷脂，可以防止四yi基铅在油中发生浑浊现象和油对金属的腐蚀，并可防止碳粒堆积在气缸及活塞的表面上。作为重油阻燃剂也很有效。
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大豆磷脂在动物生产中的应用
1 预防zhi肪肝鱼类"营养性zhi肪肝"严重影响鱼的生长、肉质和抗病力;鸡的zhi肪肝可导致产蛋率下降、si亡率升高。zhi肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂，因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的。磷脂分子具有乳化特性，所含的不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积。动物在肝中合成磷脂，并可通过形成脂蛋白不断把这些脂肪转运到肝外。脂蛋白是磷脂、胆固醇、甘油三酯和阿扑蛋白的复合物，如无足够的磷脂，脂蛋白便不能形成，肝内则会充盈脂肪。由于肝壁薄***被脂肪浸润，其他重要的化学过程和合成就不能顺利进行，这样机体的其他有关功能将受到影响。因此，在饲料中补充一定量的磷脂，大豆磷脂粉生产厂家，使脂蛋白的合成顺利进行，肝内的脂肪便可输运出，预防zhi肪肝的发生。曹俊明等(1997)对草鱼的研究表明，当饲料中添加一定量的大豆磷脂时，草鱼gan脏脂肪脂质含量大幅度降低。
2 改善动物的体脂构成在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉质。由于大豆磷脂产品含有一定量的不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，动物采食含大豆磷脂的饲料，其体脂中这些不饱和脂肪酸的含量会相应提高，从而达到改善体脂的目的。邵邻相等(1996)在高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂大鼠，结果大鼠xue清中胆固醇、甘油三酯及极低密度脂蛋白含量明显降低，这说明大豆磷脂有降低xue脂的作用。曹俊明等(1997)的试验表明，用含5 %磷脂的饲料饲喂草鱼，52 d后肝、胰脏的脂肪酸组成发生了变化，EPA和DHA含量显著升高，说明大豆磷脂可改善草鱼体脂构成。王若军等(1997)的试验表明，大豆磷脂可完全替代肉鸡日粮中的豆油，可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉质。
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