新版***残留限量标准具有三大特点
一是制定了ben xian磷等24种禁用、限用***184项***z大残留限量，为违规使用禁限***监管提供了判定依据；
二是按照国际惯例，对不存在膳食风险的33种***，豁免制定食品中z大残留限量标准，农残检测***厂商，增强了我***品中***残留标准的科学性、实用性和系统性；
三是除对标准中涉及的限量推荐了配套的检测方法外，还同步发布了106项***残留检测方法***标准；
这些***残留限量是根据我国***残留田间试验数据、居民膳食消费数据、***毒理学数据和国内农产品市场监测数据，农残检测***价格，经过科学的风险评估后制定的。
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***残留是指***使用后残存于环境、生物体和食品中的***母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。而有机磷类和氨基甲酸酯类***为目前使用量z大的***品种，在蔬菜中具有较高的检出率；高毒禁用***，特别是有机磷类***仍为蔬菜***残留超标的主体；更是菜农首要选择使用的一类杀虫剂。针对有机磷和氨基甲酸酯类***， 科学工作者在***残留检测技术方面做了大量的研究，并取得了较大的进步，目前市面上应用***广泛、研究***成熟的快速检测技术是酶抑制率法。
酶抑制率法作为食药监部门规定的快速检测方法，在方法学上已经得到了***监管部门的认可，然而，农残检测***生产厂家，2017年***食药总局对多个省市的快检产品进行飞行检查的时候却发现，多家品牌的农残速测***均评价为不合格产品。这个问题非常普遍，在今年刚结束不久的2018年第十一届中国国际食品安全技术论坛上，中国的检验检疫科学研究院测试评价中心陈冬东主任就指出了目前快检产品技术存在的比如各企业研发技术能力良莠不齐、产品灵敏度与声明不符、食品安全快速检测企业的准入门槛较低等诸多问题。
***残留的小知识
1.土豆比红薯、花生农残少
红薯、花生虽然在地下生长，但非常容易生线虫，东莞农残检测***，而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说，土豆生虫较少。
2.圆白菜、大白菜比较安全
圆白菜、大白菜一般在秋季种，距离冬季上市时间较远，农残较少。且这两种菜都是从里向外逐步生长，***外层的叶子可能接触到***，所以吃时只需把外层叶子多剥掉几层即可。
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