常用的烘焙原料面粉类有什么作用呢，下面小编给大家详细说下：
面粉类：分为高ji面粉，低筋面粉。
1，高筋面粉蛋白质含量在12.5％至13.5％，色泽偏黄，颗粒较粗不易结块，比较容易产筋性。适合制作面包，披萨等有嚼劲儿的点心。
2，低筋面粉蛋白质含量在8.5％左右，色泽偏白，颗粒脚细，容易结块适合制作蛋糕，饼干等，如没有低筋面粉，可用75克中筋面粉和25克玉米淀粉配制。
如何辨别可可粉的好坏
含脂量辨别
可以将可可粉放在掌心搓，如果掌心干爽，则说明脂肪含量较低，如果有明显的油腻感则说明脂肪含量较高。
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家居烘焙概念成新潮流带动啦烘焙专用原料粉制造业发展趋势，嘉燊小编给大家详细说下：
随着健康生活理念的普及和消费者生活观念的转变，家居烘焙的概念逐渐流行起来。越来越多的消费者开始在业余时间研究烘焙技艺，市场上关于家居烘焙的培训、交流活动日渐增多，更有诸多家庭式的烘焙工作坊，所制作的烘焙食品用于家庭食用或对外销售。
