民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。武汉热干面已形成了产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参评第四批***“非遗”，并正式申报***“非遗”。
热干面能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。蔡林记热干面省级代表性传承人王永中呼吁保护该项目。该项目已正式推荐参评第四批***“非遗”。
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耀兴隆热干面
介绍热干面条的做法和成分！原料介绍300克水切面，腌萝卜100克，芝麻糊30克，洋葱3克，生姜，大蒜8克辣椒面，浸泡辣椒，7克醋，12克酱油， 8克食用油。制作方法1.将水煮至八成熟，捞起油拌匀，然后将其涂抹干燥。在上桌前切洋葱，生姜和大蒜，准备腌萝卜。 2，将油放入锅中，将芝麻糊倒入混合物中，搅拌均匀，然后捞起。将面条放在密实的竹筐中，放入沸水中煮半分钟。 3，拿起面条，加入腌萝卜片，拌匀所有食材。武汉热干面条练习技巧1，面条应选用碱性水面，吃起筋。 2，面条煮熟后，用筷子捡起香油，加快香味，防止粘连。 3，必须用芝麻油调节芝麻酱，不要用水调节，水不香。
热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。
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