3.为什么星巴克外卖的咖啡豆做起来没有在店里做得香？
首先是因为保质时间，一般咖啡豆开封7天后就会影响口感。而且，咖啡制作时要掌握与水的比例，比如10g粉：180ml水，而且水要用过滤水或矿泉水，亚运村街道咖啡，研磨度也很关键。不同器具和研磨度都会影响到咖啡口感。
4.为什么没有小杯子？
罗永浩曾在其微电影《小马》里拍了星巴克的一个细节，爱宝商用咖啡机，他指着中杯向服务员说要中杯，拉瓦萨咖啡豆销售，但服务员说这是大杯，现烘焙咖啡豆销售，而小杯在星巴克则称为中杯。
当你正常的萃取出一份浓缩后，要先尝一尝它的味道：如果这份浓缩出现像药片、木头这样的味道或者过于焦苦时，就需要把研磨度细微的调粗一些；如果这份浓缩的味道过分的刺激或者出现尖酸时，就需要把研磨度细微的调细一些。
想要获得一份的浓缩，就需要不断地重复以上步骤：调、萃、喝、调、萃、喝、调、萃、喝、调、萃、喝…………
一杯具有个人风格、有的咖啡，才算是一杯有思想的咖啡。要达到此目标，可分成两个阶段：在冲煮之前能对风味有所想像，并且具有实践想像的能力。
想像，来自于自身所品饮过、美好风味的经验加成，尝试在脑海里建立一种方法或论述，并且经由受过训练、可控制的身体来将论述实践在冲煮过程上。
从面前那一杯咖啡的风味出发，延伸到使用器具的摆设、甚至是空间的布置，去建构个人的风格。
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