一杯具有个人风格、有的咖啡，才算是一杯有思想的咖啡。要达到此目标，金巴利半自动咖啡机，可分成两个阶段：在冲煮之前能对风味有所想像，并且具有实践想像的能力。
想像，来自于自身所品饮过、美好风味的经验加成，尝试在脑海里建立一种方法或论述，向阳街道咖啡，并且经由受过训练、可控制的身体来将论述实践在冲煮过程上。
从面前那一杯咖啡的风味出发，延伸到使用器具的摆设、甚至是空间的布置，去建构个人的风格。
绝大多数昂贵的咖啡和单品咖啡（产自统一种植园）都是阿拉比卡。
但并不是说罗布斯塔一无是处，罗布斯塔通常被应用于拼配咖啡，以增加口感和咖啡含量。
尤其是意式浓缩拼配通常使用阿拉比卡和罗布斯塔的混搭组合（后者含量在10-15%），进而让咖啡口感更加厚重，味道更浓，油脂更厚。
每一种咖啡的质量都有差别，咖啡的加工方式也会影响咖啡的质量。罗布斯塔通常使用日晒加工，这会让罗布斯塔的味道更加浓烈，更适合制作低质量的速溶咖啡（口味不重要）。
如今，高质量的水洗罗布斯塔的质量也得到了人们的认可，飞马E98半自动咖啡机，有时也会出现单品罗布斯塔或拼配咖啡。
第二：从老日式喫茶店的概念来讨论
提起深烘，很多人都会下意识地带上“日式”的前缀，就像提起“浅烘”很多人都会想到“北欧浅烘”一样。说到深烘焙，就避不开日式咖啡。以老日式喫茶店的咖啡概念来说，他们在意的是“咖啡要有多样的好层次”及“优雅的甘苦味”。前者来说，咖啡味道的来源除了本身的风味外，还有烘焙所能给予的风味。第三波精品咖啡的概念，咖啡机出租公司，是“尽可能地保留前者”；而老日式喫茶店的概念，则是“尽力的取两者总和的大值”。
加上，日式咖啡的理念有别于SCA系统，将“优雅的甘苦味”（并非焦苦味） 也纳入所谓的“好味道”（SCA反之）。长久的文化习惯下，较深的烘焙程度也就理所当然了成为专属日式喫茶店的味觉记忆。
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