烘焙食品：降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油
方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加gong
口香糖：益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性
鳗鱼等饲料 ：促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供胆jian、肌醇、必需脂肪酸等营养
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鱼类营养性zhi肪肝严重影响自身生长，降低肉质和抗病力。zhi肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂，因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的，磷脂分子具有乳化特性，饲料大豆磷脂粉，所含的不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积。动物在肝中合成磷脂，并可通过形成脂蛋白不断把这些脂肪转运到肝外。脂蛋白是磷脂、胆固醇和甘油三酯的复合物，如无足够的磷脂，脂蛋白便不能形成，大豆磷脂粉的成分，肝内则会充盈脂肪。若肝壁薄***被脂肪浸润，其他重要的化学过程和合成就不能顺利进行，这样机体的其他有关功能将受到影响。因此，在饲料中补充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成顺利进行，大豆磷脂粉，肝内的脂肪便可输运出，预防zhi肪肝的发生。饲喂大豆磷脂饲料，可增加载脂蛋白的脂肪运输能力，减轻脂肪沉积，从而防治zhi肪肝，保护gan脏。卵磷脂能够通过其乳化性质改进仔鱼对脂类的吸收，弥补其胆汁分泌的不足；研究者认为磷脂能够促进脂类消化吸收。随着饲料中大豆磷脂水平的升高，xue清甘油三酯、xue清总胆固醇都呈显著下降趋势。因此，从提高鱼类健康水平等方面综合考虑，在幼鱼及快速生长阶段，饲料中适当添加一定磷脂具有一定的实践意义。
橡胶中的应用
在天然橡胶、合成橡胶、硬橡胶和再生橡胶中添加适量磷脂，具有软化、分散、促进硫化和防老化方面的功能。
油漆
磷脂添加于油漆中，哪有大豆磷脂粉，可缩短制造过程中的捏合时间，防止颜料沉淀。并可产生良好的色度，增进粉刷性能，使粉刷面干燥，膜平滑、柔美、光亮。
音像材料
高纯磷脂是录yin、录xiang磁带、计算机磁盘和胶卷磁浆的一种很好的乳化分散剂。
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