不锈钢酿酒设备-夏张正裕源酿酒设备-酿酒设备

如何选择酿酒设备是关键

一、看材质

酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料***适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下。

木甄:造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。

铁皮:造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。

铝合金:不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致病物质，***食品卫生***定，不能用铝合金来制作食品器具。

陶瓷:用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，小型酿酒设备，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。

铜:有铜离子能提升白酒品质，是很好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

不锈钢:有工业用、食品专用、***专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的选择。

酿酒设备的厂家有很多，找***的酿酒设备制作厂家***重要！

白酒设备工艺的好坏与传统操作特色分不开，纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。如白酒中的口子窖酒稀世兼香。

相关人员讲述，这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，但该工艺蒸出的酒品质***，据了解，传统蒸酒法白酒设备连其细节都是在中国白酒纯粮固态发酵的框架进行。

酿酒设备的制作工艺是非常好的，酿酒设备厂家为您介绍红枣酿酒技术：

红枣酒生产工艺如下：

1、红枣的预处理

挑选红枣（挑选选择果实完整，色泽正常，酿酒设备哪家好，果香气正，外形均匀无虫蛀，酿酒设备，无杂物，无污染的果实），除杂，用净水冲洗干净；划丝，一般划丝1～3道，放入水中浸泡浸泡。

2、去核将红枣进行去核处理。将红枣进行充分的清洗，之后去核备用。

3、红枣汁制备。这里有两种方法，一是利用离心机：用粉碎机将红枣破碎，不锈钢酿酒设备，加入用其质量3～6倍的水，用浸提罐或夹层锅在95～100℃保温1小时，用离心机分离枣渣，得到红枣汁；二是蒸熟后制备

红枣汁。将浸泡后红枣捞出，沥干水分；蒸汽处理30分钟左右，将蒸汽处理的红枣打浆，浆渣分离，将枣皮和枣核除去，得到枣浆；枣核分离所得的枣皮备用。

4、烘烤。为使红枣突出浓郁的枣香味，对红枣进行烘烤处理，处理的烘烤工艺为120℃条件下，烘烤15分钟。