用于生活污水处理的方法——撇除：
某些食品工业废水中含有大量的油脂，这些油脂要在进入生物处理工艺前予以除去，否则会造成管道、水泵和一些设备的堵塞，小型食品加工污水处理设备生产，还会对生物处理工艺造成一定的影响。此外，油脂除去并回收又有较大的经济价值，废水中的油脂根据其物理状态可分为游离漂浮状和乳化状两大类。
通常隔油池除去漂浮状油脂。隔油池对漂浮状油脂的去处率可达90以上。如果处理流程中设有调节池或沉淀池，则隔油池可与调节池或初沉池合用统一构筑物，可节省***和占地。对小型处理系统，可设油水分离器撇油。
泡菜废水水质分析
脱盐水各项指标也较高，且日产污水量远大于盐渍水日产污水量，用蒸馏法处理有些成本太高，资源浪费性大。现考虑到在整个生产工艺过程中还有大量的清洗废水，在两者相混合后，各项指标得到了一定的降低，尤其为影响生化反应的盐浓度。
根据类比分析，该混合废水的水质情况如下表。
食品废水入水的水质情况项 目食品废水（脱盐水、清洗水、冲洗水等）PH5.5 ～ 6.5CODcr3500 ～ 4000 mg/LBOD51800 ～ 2000 mg/LSS1000 ～ 1200 mg/LNH3-N60 ～ 70 mg/LN 5000 ～ 8000 mg/L
榨菜污水处理工艺：榨菜污水—栅格栅——隔油池——曝气调节池——一体化榨菜污水处理设备——排水
格栅：拦截较粗的悬浮固体，其作用是一、去除水中大的需服务；
保护水泵和后续处理设备
隔油池：去除污水中大部分动植物油脂，含油量去除率达80%以上
曝气调节池：调节水质水量，收集贮存污水；设置曝气系统去除污水中部分***气体
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