焦亚***钠的还原性极强，可以还原铜离子为亚铜离子（亚***根可以和亚铜离子生成配合物而稳定），也可以还原磷钨酸等弱氧化剂。亚***钠及其氢盐在实验室可以用于清除醚类物质的过氧化物（加入少量水，微热搅拌反应后分液，醚层用生石灰干燥，焦亚***钠，用于一些要求不高的反应）。
作用与用途
还原性漂白剂，焦亚***钠，对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的***作用。我国规定可用于蜜饯，焦亚***钠多少钱，使用量为2.0g/kg；也可用于葡萄糖、液体葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁，使用量0.60g/kg。竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)≤0.05g/kg；薯类淀粉残留量≤0.03g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。
焦亚***钠化学名称：焦亚***钠：又称二硫五氧酸钠，重硫氧.
产品的理化性质成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出而氧化硫而生成相应的盐类。加热到150度分解。
焦亚***钠比亚***盐有更强烈的还原性，作用与亚***钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，工业级焦亚***钠生产，大使用量0.45g/kg.
焦亚***钠一般分为食品级和工业级两种，其主要区别如下：
1.工业级的无澄清度，无铅含量的要求，食品级的有要求;
2.食品级的要求fe含量在30PPM以下，工业级的要求在50PPM以下;
3.主含量食品级和工业级的优等品一样，都是要求大于96.5%也就是以下几种含量的差别：铁含量的差别：工业级要求50PPM，食品级要求30PPM，一般企业的要求20PPM。铅含量（食品级要求5ppm以下，工业级无要求）澄清度（食品级要求澄清，工业级无要求）
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