珍味美辣酱定制-珍味美(在线咨询)-太原珍味美辣酱

特味辣酱

原料配方 细辣椒面5千克 黄酱(干酱)1千克 糖稀2.5千克 精盐500克 水500克

制作方法 1.烧开水500克，与辣椒面、糖稀、精盐一起搅拌均匀。

2.拌好的酱放进坛子里密封保存1周，即可食用。食用时可放些味素。

3.糖稀的作法：(1)先将大米做成粥，放凉(一定要凉透)，盛入盆里。(2)把麦芽放进大米粥里搅匀，放置到大米粥明显沉淀，珍味美辣酱哪家好，表面浮一层清水为止。(3)用纱布将大米粥过滤，脐出浆汁。(4)将挤出的浆汁倒锅里熬，熬一段时间后成稠状，用筷子提一下，见明显的浆丝，即可取出放凉。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、

200克大蒜仁、50克盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

明太鱼是韩式菜品里经常吃的一种鱼类，做法很多。鲜的明太鱼可以炖豆腐、做烧烤，明太鱼肉质紧、中间只有一根大刺，太原珍味美辣酱，适合喜欢吃鱼又不喜欢鱼刺的朋友们。干的明太鱼可以用擀面杖把肉锤松直接撕着吃，也可以做汤、凉拌，

1、干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时

2、泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起

3、放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味

4、辣酱用清水调匀，珍味美辣酱厂家，倒入锅内拌炒均匀

5、加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右

6、当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可