餐饮的概念
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。
餐饮市场的竞争***后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。品牌力也是吸引消费者***为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，工作会议餐，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
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餐厅如何扭转局势转亏为盈？
4、善于模仿
餐厅经营创新有时候来自于经营成功的餐厅或者是竞争对手的成功之处。一般只有餐厅处于危机之中或能预见餐厅将面临危机时，才愿意学习他人的知名经验并进行模仿。不要只重形式，而忽视内容或精神实质。
从本餐厅自身的实际情况出发，在模仿过程中形成自己的特色，以此来吸引更多顾客。在模仿过程中要善于发挥自身优势，创造出与众不同的新产品。
5、不断创新
餐厅经营目标即餐厅的宗旨，明确并具有挑战性。能够激励餐厅员工在追求目标的过程中，以某种方式将目标转变为信念，而不断创新。餐厅经营目标必须根据餐厅实际情况来制定，并随着时间的变化对出现的新问题做适时调整。
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顾客即将离店的时候，工作会议餐哪家好，还有什么操作？
在客人已经吃得差不多的时候，要问下客人今天菜品的口味如何，吃得还满意吗？这样问之后一是可以让顾客感觉我们服务的完整性，二是可以得到顾客的用餐反馈，有利于我们下次改进。
***后，专注于细节，时刻站在顾客的角度看问题，才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单，其实里面的学问很大，从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。在日常工作中，大家要想避免顾客投诉，只有做好服务才能收获满意。
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