卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的，所以，大豆磷脂粉，***开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰dan碱、磷脂酰yi醇胺，磷脂酰肌醇等。我们首先明确一个概念：现在商业上的“卵磷脂”就是各种磷脂的混合物质，而不是提纯后的“卵磷脂”，为了区别二者，大豆磷脂粉生产厂家，我们把前者成为“Phospholipid”，中文名称为“磷脂”；后者，称为“phosphatidylcholine”，大豆磷脂粉的价格，中文名称“卵磷脂”。
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大豆磷脂是大豆**有的物质，富含卵磷脂、脑磷脂、肌磷脂、肌醇磷脂、生育酚（VE）400mg/kg、丝氨酸磷脂，必需的脂肪酸、磷脂酸、糖脂蛋白、中性植物油等营养成分。大豆磷脂不仅是能量饲料替代品，取代动物源饲料原料，使饲料产品达到绿色环保，并且因是植物提取物，分子链短，易吸收，转化快，转化率高。
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大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂（PC）、脑磷脂（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷酸脂（PA）、其他磷脂等营养成份组成。磷脂（phospholipid）由C、H、O、N、P五种元素组成，饲料大豆磷脂粉，是生物膜的重要组成部分，是动物脑、******、骨sui和内脏中不可缺少的组成部分，对幼龄动物的生长发育非常重要。
大豆磷脂油的作用：
1、粘结剂;
2、乳化稳定剂;
3、润滑性；
4、脂质体包埋剂。
因此，在饲料工业中得到了广泛的应用。
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