滚揉机主要适用于鸡腿、鸭脖、鸡爪等食品的滚揉腌制入味，同时也适用于各中小型企业对馅料如火腿肠、香肠、松花肠以及各种馅料的滚揉入味，在嫩化入味的同时也提高馅料的出品量。
滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉块和肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，使腌渍液在原料肉中被均匀的吸收。同时还增强了肉的结合力，提高了肉的弹性，节能真空滚揉机价格，增加了保水性，提高了出品率。保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口，提高产品的断面效果和产品的柔嫩性、保持肉制品***结构稳定。
滚揉机整机均采用304不锈钢板制作，设计合理，操作简单安全，经久耐用，清洗方便，外型美观。滚揉机
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试验对鸡1胸肉食用品质影响的研究表明：试验滚揉时间、食1盐浓度、腌制液添加量对腌制吸收率、盐溶性蛋白质含量、影响大小颠序是C(滚揉时间）gt;B(食1盐添加量）gt;A(腌制液添加比例），试验滚揉时间、食1盐浓度、腌制液添加量对蒸煮损失率、离心损失率、出品率的影响大小顺序是B(食1盐添加量）gt;C(滚揉时间）gt;A(腌制液添加比例）C.试验滚揉时间、食1盐浓度、腌制液添加量对于鸡1胸肉的TPA影响均不显著。滚揉机，滚揉机
真空滚揉机采用优质不锈钢制成，结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。
滚揉机具备以下功能：
1.设定滚揉工作时间；
2.设定间歇滚揉时间；
3.真空状态滚揉时间；
4.连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。
5.电器控制均采用防水电脑控制。6.正反转按1摩。滚揉机
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