有这么多的标签，为的就是让我们可以尽可能的用“知识”，去逼近我们尚未喝过的“风味”。简单的说，让消费者更容易找到或发现自己喜欢的豆子及风味。也正因为讲求如此原始且细致的风味呈现，飞马商用半自动咖啡机，“浅焙”，这一个烘焙程度也就此走红。
在浅中焙烘焙程度下，咖啡本身的“风土”容易被表现，明亮活泼的酸香水果调多半是这一个烘焙程度想要呈现的风味，搭配上手冲、虹吸、爱乐压等“黑”咖啡萃取方法，就是***符合第三波精品咖啡的核心概念的做法。
浅烘焙的咖啡中，也含有较多的绿原酸成分。许多咖啡研究报告表示，此成分有提高高密度脂蛋白胆固醇的***，及、减缓等作用，搭上近年来兴起的天然饮食风气，让精品黑咖啡更是如日中天。
意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到一定气压后冲煮出咖啡，这样的受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，而且有乳化的油脂，商用咖啡机销售， ***喜欢喝咖啡的时候喝***上面的一层油，耶加雪啡精品咖啡豆，就像喝豆浆喜欢吃上面的一层皮一样。意式咖啡机分很多种，一般***普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，还有多锅炉，价 格也跟着变贵，除了一般的电子控制开关，石景山区咖啡，还有拉拔式的意式咖啡机。意式咖啡机使用高压热水萃取出咖啡。为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力， 达到萃取出cream所需的压力，所以又叫泵式咖啡机。有些原味浓缩咖啡，可以配奶，做拿铁，配奶泡，做卡布奇诺。及其它花式咖啡。意式咖啡机，价格从 700-10多万不等。
一杯具有个人风格、有的咖啡，才算是一杯有思想的咖啡。要达到此目标，可分成两个阶段：在冲煮之前能对风味有所想像，并且具有实践想像的能力。
想像，来自于自身所品饮过、美好风味的经验加成，尝试在脑海里建立一种方法或论述，并且经由受过训练、可控制的身体来将论述实践在冲煮过程上。
从面前那一杯咖啡的风味出发，延伸到使用器具的摆设、甚至是空间的布置，去建构个人的风格。
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