商用洗碗机，其喷嘴设计经过特别工艺处理，洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面，保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力，避免卫生死角的出现。
随着人们生活水平的提高，老百姓对食品卫生也愈加重视，***相关监管部门的管理也会愈加严格，酒店、社会餐饮以及员工食堂应该意识到食品安全与食品卫生的重要性，配备商用洗碗机来保障食品卫生安全。
规格选择：洗碗机的规格通常以耗电功率的大小来划分，也有以机内存放碗碟的有效窖来划分的。不设加热干燥装置的洗碗机功率很小，仅几十瓦;带加热干燥功能的洗碗机，其功率有600W、700W、800W、900W、1000W、1200W等。至于选择多大功率的洗碗机合适，则主要根据家庭人口和碗碟使用习惯来考虑，一般来说，3—4口人之家庭，咖啡店商用洗碗机，选购700W—900W的洗碗机较为合适。
电路安装1分配器工作电压（常电源）220V 、110V ，咖啡店揭盖式商用洗碗机，如果有24V 电压则不需要安装变压器电源，电源单独设置电源开关。2连接主电源前检查洗碗机输出端电压后再进行连接，以免烧坏变压器以及电路板。3一般洗碗机都在电控箱内，留有洗涤剂催干剂的电源信号接口，比较方便的就可以接在分配器的触发信号连接柱上，咖啡店台下式洗碗机，电压范围在24V —230V 都可以。4如果洗碗机没有预留洗涤剂催干剂的电源信号，洗碗机，可以将触发电源信号连接在主洗接触器和过水接触器的电源上。5分配器选择在时间速度控制模式时，则将加药的电源信号，连接进水电磁阀的电源上。 设置与调试。
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