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煮熟的盐水羊头肉准备好， 切成薄片。将椒盐入小盘中。可以蘸食 也可以将椒盐撒入大盘中，拌匀。拌匀即可。羊头肉无需过多调料，凉吃口感非常好，可以佐酒，也可以夹在馒头或者大饼中食用。熟羊头肉、葱姜蒜、香菜、干辣椒、油盐、酱油、黄酒。干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，葱姜蒜均改刀待用；香菜洗净切成长段。热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放葱姜蒜炒香。倒入羊头肉，羊汤馆材料厂家***，转大火，羊汤馆材料，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，羊汤馆材料哪家好，所以这个过程不宜太久。烹入少许黄酒、酱油，翻炒上色。倒入香菜段，再继续翻炒几秒出锅即可。因为羊头肉本身有咸味，所以可根据实际情况酌情放盐。可以根据喜好添加适量孜然做成孜然味。

凉拌羊肚的做法：把羊肚放入锅里焯水，加入料酒去羊肚腥味，焯30分钟后捞起，再加入调料包，生葱，姜进行第二次焯水。，同样30分钟后捞起，把羊肚放入冰水泡30分钟，令羊肚可以起到爽口脆滑的味道，泡之前，试试羊肚是否焯熟，如果没有熟可放入电压锅压15分钟，如果不熟吃起来会特别韧的。30分钟后捞起，沥干水份。切成羊肚丝。加入调料，调味油，酱油，适中即可。调拌好后，盛装入碟。

香辣羊肚丝的做法：

1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，羊汤馆材料销售，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。