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漂白剂按照其作用方式可将其分为两类,氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚***钠属于还原型漂白剂。
焦亚***钠利用色素受还原作用而褪色,以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。
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焦亚***钠常被用作食品添加剂使用,焦亚***钠,在加工食品时应注意以下几点:
1)焦亚***钠实还原性漂白剂,焦亚***钠报价,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防亚***盐不稳定而挥发。
2)食品中存在金属离子时,可将残留的亚***氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
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