怎么做盐焗鸡爪-新余盐焗鸡爪-学费1000元包吃住(查看)

盐焗鸡为广东名食 ，因其源于广东东江一带 ，故名东江盐焗鸡。盐焗鸡巳有三百多年的历史，是由盐贮鸡演变而来的 。据当地县志记载，在三百多年以前，当地沿海盐场的一些盐工们常将买来而一时又食不完的熟鸡，用纸包好 ，埋在盐堆中贮存。久而久之，盐工们发现，埋在盐堆中的熟鸡不但可以保鲜数日，而且鸡肉变得甘香味美，风味更佳。到清代中、晚期时，盐焗鸡爪培训，东江首府归善县的盐业更加发达，卖盐的巨商大贾常来往于盐场主和官府之间，新余盐焗鸡爪，宴请应酬频繁， 盐腌鸡便出现在盐场主的宴会上。

“焗”字细分起来，它大致有四个含义，一是焗这种烹调方法，比如我们常说的盐焗、***焗；二是含有烤的意思，比如炉焗、瓦缸焗；三是复合型的“焗”制方法，比如煎焗；四则是指干货放入热水中涨发。盐焗***常见的焗菜之一；传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸（或锡纸）等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟的方法，怎么做盐焗鸡爪，成品香味浓郁，本味突出。

肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，盐焗鸡爪配方，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。炖鸡（Stewed chicken）是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中的毒。