北京烤鸭培训
优质烧腊培训定做
很多朋友都希望可以学到正宗的技术。俗话说“肯教你的都是不正宗的，正宗的是不会肯教你的！”在烧腊这行业里没有所谓的正宗，想想一些自称的秘方，既然是又怎么会对外传呢？按这样说我们这里所教的餐饮技术也是不正宗的？？的确如此，我们这里没有什么秘方百年店的背景，凡是在餐饮方面有值得我学习的前辈都会向他请教学习，我从事餐饮以来不知向过多少师傅请教过了，我这些年来都是在重复着学；做；教；这一条路上走着。
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细节决定成败，这话一点都不假，要做出滋味美妙绝伦的卤菜，必须关注到细节方面。首先是卤水的保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。如果没有老卤，一般卤菜的味儿都不够上桌。
新手应该怎么练习？
1、将整个过程熟稔于心，反复的操作卤制；
2、准备少量的卤货，尝试卤制一下，掌握各种生货的卤制时间；
3、整个卤制的练习过程需要自己去实际操作把控才行，要做出一锅醇厚的卤汁。
据了解，挂炉木炭烤法，吃烤鸭其中还大有营养之道。据***人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的***C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。一种佐料方式现在是***为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。
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