内蒙古面粉厂家***-面粉厂家-雪峰面粉

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

让我们一起认识面粉

面包中粉类约占面包制作材料的八成，是比例高的材料。所以面粉的风味面粉厂家以及性质，是决定面包风味及口感的大要素。

面粉因小麦品种不同，不仅蛋白质及灰分等成分比例、颗粒粗细等不同，就连风味也会有差异。所以面粉会影响面包的品质与口感。

认识面粉

在面粉成分中，对面包有着大影响的就是蛋白质和淀粉。

小麦蛋白质所含称为醇溶蛋白和麦榖蛋白的成分，就是制成面包骨架***不可或缺的物质。

醇溶蛋白和麦榖蛋白不溶于水而且会吸收水分，在此加上外力（揉面）时就会形成面筋的网状***。

其中醇溶蛋白会决定面筋的延伸性；麦榖蛋白会影响面筋的弹性和抗延伸性。面筋是同时具有黏性和弹性的薄膜***，可以封闭住酵母活动时产生的气体，自由自在的延伸开来。也就是蛋白质含量越多的粉类，就越形成更好的面筋，也越拥有可以使面包膨胀的要素。

小麦淀粉的作用
另一方面，面粉的成分约有七成是淀粉，其中所含的糖分正是酵母活动的营养来源。其余的大部分与水分结合并和面筋***连结，成为面包骨架的支撑。

在烤箱内当面团被加热时，内蒙古面粉厂家批发，面筋***产生热变性，将储存的水分释放出来，烘烤后仅剩骨架。淀粉结合了释出的水分，因受热而变成柔软且容易被改变的状态，填满面筋所形成的骨架之间，因此形成面包。

面粉的种类

面包适合使用含有较多蛋白质的面粉来制作。在国内一般分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。在日本出来这些分类外，还会有法国面包***面粉。一般小麦都会进口加拿大、美国北部地区的硬质小麦为面粉原料，可以保证面粉品质的稳定。

此外，以法国为首的欧洲生产的面粉，并不像国内这样一蛋白质来区分，而是以灰分（指小麦表皮与胚芽所含的矿物质成分。包括：***、镁、钾、磷、铁...等）。所有就会有现在我们知道的T系列的面粉。如小麦粉：t45、t55、t65、t80、t110、t150。黑麦粉：t70、t85、t130、t170。

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韭菜盒子的做法

1.韭菜清洗干净切碎

2.鸡蛋用油划散炒熟，放入虾皮，一起炒

3.韭菜和鸡蛋和在一起，放入盐、酱油、五香粉调味

4.放入韭菜，把馅搅匀

5.用温水和成光滑的面团，醒半个小时

6.搓成蛇形，内蒙古面粉厂家***，用刀切成大小均匀的面团

7.擀成盒子皮，包上韭菜馅

8.放入预热放好油的电饼铛，馅饼功能，烙熟即可

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包饺子面

500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，面粉厂家，出锅的饺子也不粘皮。

擀面条面

500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

蒸馒头面

500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

烙饼面

500克面粉加60～80%的温水，醒面20分钟后揉做，效果***。