二、饭菜审核：
1、菜单考核的直接责任人为营养部主管。
2、菜单搭配是否公道，如穿插绿颜色的品种。
3、是否在公司预算范围内。
4、是否会引起就餐者投诉。
三、采购要求：
1、采购员在市场购置时应在包管质量的条件下思量物料代价是否到达物美价廉之结果。
2、采购员应不停扩大采购渠道，确保原质料质量。
3、发现供应商送到食堂的原质料质量有题目时，公司管理部门部应对采购员做出告诫处置处罚;如采购员违规采购变质原质料时，管理部门应对食堂主管、采购员做来由罚处置处罚。
工厂食堂承包前需要注意什么
目前工厂食堂承包成为众多大型公司的主要选择，选择一个***的食堂承包公司是每个企业应有的责任，一个食堂承包公司的好坏可以直接影响员工的工作效率。因此企业在签订食堂承包合同签，需要注意很多方方面面，以便后续经营不善给自己公司带来不必要的麻烦和损失，那么工厂食堂承包前要注意什么呢?下面笔者就为大家具体介绍一下。
1、考察是否具备工厂食堂承包经验
工厂食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包经验，不能选择那些没有经营能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，周边附近饭堂承包，从而为客户带来好的服务。
2、参观相关资料是否属实
参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，安顺饭堂承包，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。
3、是否具备管理模式
承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行***评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果
4、是否具备配送模式
是否具备成型、稳定和品种齐全的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。
通过以上我们大致了解了工厂食堂承包前需要注意什么，另外，工厂饭堂承包，需要履行承包合同的约定且具备***关于餐饮业企业相关规定的要求，饭堂承包哪家好，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。
工厂食堂外包给***承包公司的利端：
1、员工味口不满意，只需提出，有人服务。
2、饭堂不需要亲自管理，只需监督。
3、竞争承包，大大提高员工膳食质量。
4、不需支出厨工工资，减轻企业负担。
5、不需每日现金采购，减少企业现金流动。
6、采购环节大大节省开支，减少企业成本。
7、更安全、更卫生、更有效地杜***物意外事件。
8、减轻人员管理之负担。
由此看来选择***的餐饮承包公司真的非常重要，且利大于弊的，所以选择好承包公司将会省去许多麻烦事!
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