根据国内外的实践经验，利用冷库或气调(CA)贮藏苹果是延长贮藏期限、保持良好苹果品质的***贮藏方法，但这两种贮藏方法都笛要一定的设备，且***大。
(一)冷库贮藏
冷库贮藏是利用机械制冷的果品贮藏保鲜方法。在保温性能良好的库房中利用机械控制温度、湿度和通风，因而能收到良好的贮藏效果。
当前冷库贮藏使用的制冷机是1850～1875年发明的压缩式制冷机、吸收式制冷机、预压缩空气膨胀机以及低压水蒸发式制冷机。
机械制冷系统由压缩机、冷却器、蒸发管和鼓风机等部分组成。其制冷的原理是靠系统中的制冷剂的物态变化制冷。常用的制冷剂有氨和氟利昂。
苹果冷库贮藏的适温为一 1.1～相对湿度为90%，贮藏期可达3～8个月。过去冷库湿度的控制采用地面洒水和安装喷雾器的方法，致使蒸发管不断结繙，影响制冷效果。现在冷库中推广应用塑料袋包装，既可减少果实自身失水，又减少了冲霜次数，***T337苹果苗，苹果价格，使保鲜效果和经济效益大大提髙。冷库贮藏苹果是我国目前的主要贮藏方式，对市场鲜苹果的长期供应起着重要作用。
(二)气调贮藏
气调贮藏(controlledatmospherestorage，CA)是通过调控贮藏环境的气体成分以达到延长贮藏期获得良好保鲜效果的一种贮藏方法。其基本原理是利用较高的二氧化碳和较低的***气使果实的呼吸代谢延缓、营养物质消耗减少，以保持果实的食用质量。
气调贮藏是当今国际上普遍采用的贮藏苹果的方式。随着气调贮藏技术的不断发展，人们在标准气调的基础上又研究出：①人库初期高二氧化碳(12%～20%)处***调②先低氧后标准气调③快速气调④变动气调⑤减压气调⑥低乙嫌气调等各种气调贮藏方式。
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