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酿酒设备-白酒蒸馏的基本原理

酿酒设备厂家提供酿酒工艺，在酿酒设备的研制加工上，具有多年的经验，主要是各个部件都严格按照***的相关规定，小型白酒酿酒设备，酿酒设备厂家为您提供白酒蒸馏的基本原理：

白蒸馏的目的是利用醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，将醅中4—6％的精浓缩到50一70％。

如何防治小型酿酒设备的微生物污染 　　如果蒸汽上升速度太快，酒醅中的酒精上升速度加快，不均匀，浓度低，香味物质跟不上酒精上升的速度，蒸不出来，酒质就差，也给量质摘酒造成困难;相反，缓火蒸馏，酒精缓缓均匀上升，浓度高，好的酿酒设备，充分溶解大部分香味物质，一起蒸馏拖带至基酒中。 　　对于小型酿酒设备来说，福州酿酒设备，由于不同季节的气候环境特征，认真执行入窖工艺要求，分清渣次，准确控制入窖参数。坚持低温入窖，保证前期缓慢发酵，中期挺得住，后期温度缓慢下降，这样才能有利于生香物质的生成和积累。加强发酵管理，酿酒设备价格，做好升温记录，及时跟窖。

怎么提高小型酿酒设备的酒香 　

　而清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底，设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等。 　　由于在具体蒸馏过程中，受静电等因素作用，这些污物在酿酒设备的内璧表面沉积，使设备表面变得粗糙，并给微生物生长提供了栖身之地。洗涤时需要去除微生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌，对内部存活的xi菌作用很小，容易造成再次污染。