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传统熟料酿酒技术

1.准备稻壳：稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温度偏高，时间长了容易发霉。

2.发酵料准备：熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用凉水，大米或碎米浸泡6-12个小时，高粱和玉米浸泡24小时，小麦和稻谷12小时。如果用50-70度热水浸泡，浸泡时间相对较短（可以用从冷却器里放出的热水，不必要另烧水）：大米2小时，高粱和玉米6小时。小麦和稻谷4小时。浸泡后捞出倒入酒锅内蒸熟即可。粉碎的小麦，大米，酒厂酿酒设备价格，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎，不需要粉太碎，粉成颗粒即可.

3.发酵原料浸泡好后捞出放入20%的稻壳（原料的20%）。或者按上述方法粉碎的原料润料后拌20%稻壳再蒸熟。

酿酒设备在日常生活中是很耳熟的，酿酒设备的酿酒工艺相信很多朋友也都了解过，今天为大家介绍的是一种不同寻常的酿酒工艺--药酒，您可曾接触过呢？

药酒，古代同其他酒统称“醪醴”。我国***早的医书《皇帝内经》终就有“汤液醪醴论篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒类，酒厂酿酒设备报价，醪为浊酒，醴为甜酒。以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有***和滋补性质的各种中药或食物，酒厂酿酒设备供应，去掉药渣所得的口服酒剂（或***和食物与谷物、曲共同酿制），即为药酒。因为酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御***”等作用，所以，酒和药配置可以增强药力，既可******和预防***，金华酿酒设备，又可用于病后的辅助***。滋补药酒还可以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和***益寿的作用。

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酿酒技术的进步反过来又带动了酿酒工业的发展。啤酒行业围绕改进制麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等，推广了啤酒两用箱制麦芽、厚层通风制麦芽、酶工程糖化制啤酒、高浓度发酵后稀释制啤酒、露天大罐发酵制啤酒、固定化酵母快速发酵制啤酒、缩短啤酒酒龄、应用微机控制啤酒发酵等新技术，提高了啤酒的生产水平。

正裕源酿酒设备研制加工厂坐落于山东省泰安市，创建于2002年，是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导，以推广普及酿酒技术为辅助，集设计、研发、生产、销售于一体的个人独资企业。经过多年潜心经营，夏张正裕源酿酒设备研制加工厂现已成为泰安市有名的酿酒设备制造厂。