电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，烤箱厂家，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。内外品质好的电烤箱，应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。
烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，烤箱，否则用力打开时容易烫人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。
在室温25°C，相对湿度80%（上海黄梅天）环境下，发酵档15分钟后，在低一层的位置，用感温芯片温度计测得温度39.3°C，相对湿度53%。首先不放烤盘，把测温点位于烤箱容积的中心位置，
：设定上下150：测得165~170设定上下180：测得188~193设定下上220：测得229~234如果不考虑万用表误差，我这台烤箱偏高10~15°C，***标准30°C。说明书要求上下温度设置不同时，必须放入烤盘隔热。
它和普通型电烤箱不同的是：结构更严密，烤箱直供，外形更美观，功能更齐全。外壳用不锈钢薄板冲压制成，采用三层双腔结构，从而使外壳温度大大降低，在控制方面，除具有普通型电烤箱的功能外，
还设有温度仅为36℃的低温档，专用于酵母菌发酵。装有焦酥“强”与“弱”开关，烤箱出售，用以控制温度波动范围，灵活掌握烘烤食品的焦酥程度。此外，定时器能适时发出鸣笛声，及时反映烘烤结果。功率选择功率:电烤箱功率一般在500～1200W。
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