冷库大小
餐饮冷库的库容大小跟冷库的储藏量相关。企业可以根据夏季的日储藏量来确认冷库的大小，如需要满足保鲜冷冻的双重功能，就需要分别估算各自的储藏量再规划各自的库容。目前，双温冷库也是餐饮行业常见的冷库类型，可以是相连的两个库体或保鲜库中套冷冻库的结构，视库房具体情况和实际需求而定。常见的餐饮冷库面积在10~100㎡不等，高度在2.5~3.5m不等。
冷库管理
低温的库房环境虽然***了环境中微生物、酶等的活性，但果蔬等食品的新陈代谢仍在缓慢进行。因此，规范的冷库进出操作和定期的维护管理是不可缺少的，在餐饮冷库工程完工投入使用后应安排专人在安全性、卫生性上规范管理，物流冷库建造，保障餐饮冷库的正常安全运转，实现果蔬鱼肉等的保鲜冷冻。
冷库设施
水电是冷库运行必须的，同时消防设施也必须完善。在用电方面，北京浩爽制冷建议使用380V三相电，稳定安全。另外，冷库板、冷库电线、冷库管道、冷库阀件、制冷机组等，建议选择品牌配置，制冷稳定***，北京浩爽制冷是一家***强、资质全、***有保障的冷库工程公司，如果您想了解建造冷库方面的问题，欢迎您来电咨询！
气调保鲜库是通过***储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，高温冷库建造，使之处于近休眠状态，而不是细胞***状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。
一． 气调保鲜库与冷藏保鲜库区别
1) 气调保鲜库技术之所以先于传统的冷藏冷冻技术，***关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。 传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过***微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需***解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的***。这是因为冰的体积比水大，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到***、***，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与***状态下的保鲜相比有着极大的区别。
气调贮藏 ，简称“CA” 贮藏，是一种***的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，***果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程，较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。
二． 气调保鲜库特点
(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。
(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。
鸡蛋放入冷库储藏保鲜，冷库温度保持在2℃～8℃。鸡蛋在这样的冷库中保质期可达40-45天。 鸡蛋冷库保鲜注意事项：
1、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物***蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运储藏，因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、鸡蛋存放前不可用水冲洗。 有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会***鸡蛋原有的外蛋壳膜，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染。
北京浩爽冷库采用无霜速冻制冷方式，配置品牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑智能控制。
库体采用硬质聚氨酯或聚乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
装拆方便：
库体板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
适用广泛：
冷库库温分别是 15℃~ 8℃、 8℃~ 2℃和 5℃~-5℃、-18℃～-23℃、-25℃～-45℃，可达-120℃并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
***服务：
北京浩爽制冷工程科技有限公司***服务的宗旨是“一切为了客户，快速反应，立即行动”。针对为您提供的服务，郑重地承诺可提供的优惠条件有： ⑴冷库质保期为设备验收合格后十二个月。即本保修期内设备因产品质量问题，由我方提供免费服务。 ⑵免费提供技术指导安装及设备调试服务。技术人员到现场调试时将对用户操作人员进行现场讲解和现场操作培训，使用户操作人员具有***操作的能力。 ⑶终身优惠价提供易损部件，并协助用户进行机组大修。 ⑷为使用方代培训两名技术操作人员，免收培训费，冷库建造，为使用方提供机组的***工作。（4）接到报修电话，猕猴桃冷库建造，维修人员将尽快赶到现场。一般故障在到达现场后24小时内解决，重大故障3－5日内解决。让您无后顾之忧，如果您想了解更多关于冷库问题，欢迎您来电咨询！
物流冷库建造-浩爽制冷(在线咨询)-冷库建造由北京浩爽制冷工程科技有限公司提供。北京浩爽制冷工程科技有限公司（）是一家从事“冷库工程建造”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“北京浩爽”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使浩爽制冷在农业机械中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
