常来小滋牛肉面的食客都说，这里的牛杂面面条入口筋道弹牙，汤头鲜香浓郁。吃完了面再喝上几口汤，顿时整个嘴巴里都充斥着浓郁的牛油香气，牛杂面，回味醇厚，很是舒坦。和平时吃的面条不同，制作牛杂面用的是碱水面。碱水面韧性足，吃起来比较弹牙，襄樊牛杂面，用来制作牛杂面再合适不过了。每天提前把面条煮至断生，捞出之后抹上一层油晾凉，据说这样不仅保鲜还能增加筋道的口感。
1.牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。
2.牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。
3.牛腩尽量切小，如果买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。
牛杂换成牛肉，就是牛肉面，在襄阳和武汉地区也很受欢迎。襄阳牛杂面里还有牛肠，牛肺等等，这些都买不到，根据自家情况调整内容。
襄阳牛杂面制汤的过程十分考究，用新鲜的牛腿骨和各种牛杂一起文火慢炖而成，直到所有的营养都集合成精髓化到汤里，牛杂面配方，所有的肉味都转化成浓香融到汤里，喜欢美食的顾客很难拒绝牛杂面满街飘香的惑。面是筋，牛杂面馆，千锤百炼不能断。***多式牛杂，面、粉、饭、锅。汤是补，久经熬制才入味。多种***久火慢熬，终成一品靓汤。一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味。
牛杂面配方-小滋牛杂面馆-襄樊牛杂面由樊城区小滋牛肉面馆提供。牛杂面配方-小滋牛杂面馆-襄樊牛杂面是樊城区小滋牛肉面馆（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈亮。