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在饭店，厨房门的作用除了分隔操作间和其他区域，还有防火的功能。厨房门的配置《餐饮厨房设计规范》中有明确的规定，大小、数量、材质都要满足消防安全要求。那么设计哪种材质门更能满足要求呢？市面***的材质一般分为一下三种木门、玻璃门、铝塑钢制门。

铝塑钢制门：铝合金(也有铝镁钛合金)材料的门，铝板具有不易受潮、受热、变形、防火的特征，安全等级高，样式比较多，厨具餐具，色彩比较丰富，厨具设计，其他的不用多说。在明火比较集中的餐饮厨房，使用铝合金门是不错的选择。

玻璃门：通透的玻璃门也算是厨房门的一种选择，具体来说，既能起到隔离油烟的作用，又可以展示厨房的布局和制作流程，需要玻璃的材质必须达到防火级别。但是不适用于明火集中，人员较多的餐饮厨房，一是清理起来比较麻烦，二是玻璃属于易碎品，设置在人员杂乱的后厨会造成另一种安全隐患。

木门：厨房多水、有明火且油污重，普通的木材不防水，易脏，不好清理重要的是不防火，所以在明火集中的厨房一定不能选择木门。

无论是哪种材质的厨房门，凡是用在明火集中的厨房，就必须达到防火防潮等级，像钢木结构的、铝塑的、304钢制的都是可以选择的

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