面团醒发箱-醒发箱-认准粤豪醒发箱(查看)

广州圣恒电器限公司是一家集设计、加工、制造和销售于一体的综合型民营企业。企业秉承“诚信经营、服务社会"的宗旨， 以“健康节能、经济实用、精益求精“作为产品核心理念，企业以勇于创新，脚踏实地，求真

务实的精神，坚持新起点，高要求，高质量，大投入，以领1行业技术为目标，圣恒电器设备新典范。

嘉英联发酵箱特点：

1.高透防雾防爆玻璃、安全、通透

2. 国际品牌压缩机、***、节能

3. 高湿度蒸发器、让产品新鲜、稳定

4. 数码自动温度控制器、安全、节能

5. ***设计外观豪华、全景设计

发酵的用途

醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整1形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，面包醒发箱价格，得到大小适当的体积。

1、丰富营养：实验证明发酵后的馒头、面包相较于没有发酵的大饼、面条等面食，营养会更丰富，蛋白质含量也高出近２倍。

2、促进1消化：酵母中的酶能促进营养物质的分解，所以面食发酵后会更容易消化。

醒发箱除了面包房、西饼屋这些场所会用到，也是一些大型的商用厨房必需的设备，在面食的制作与加工中，发酵是一项不可少的过程。

圣恒电器是一家大型的烘培厨具企业，公司秉承“质量第1， 节能环保”的经营理念，针对烘培设备的领域，响应***节能环保的号召为客户打造高品质，高服务的商用设备

企业一贯秉承“精益求精、不断创新、服务社会”的企业宗旨，将不断开发更经济实用的新产品，为广大用户提供更完善、更优质的服务。

醒发的温度范围，一般控制在35—38度，蒸笼醒发箱，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部***不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。

周***内容

1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味

2.机器底部有无掺水现象

3.检查机器的排水系统，确保畅通

4.清除冷凝器上的污垢

广州圣恒电器有限公司是一家***从事醒发烘培设备的设计、生产、销售、服务为一体的公司，有十多年的烘培设备产品设计、生产、服务和管理经验，有一批长期***从事餐饮设备生产制造熟练的管理、研发、生产员工团队。

本公司注重人性化的产品设计和现代化的工厂管理，以敬业的员工团队为基础，以稳定的产品质量为中心，以***的客户联盟为渠道。结合多年市场经验，注重倾听客户建议，不断创新，不断改良，对产品精益求精，追求产品艺术化

全心全力满足国内外客户的需求。 我们的优势：具有高标准产品质量的竞争优势，具有准时交货期的竞争优势，具有真诚与客户合作共赢的竞争优势，具有***快速有效的技术开发、品质控制和生产制造的管理优势。

展望未来，圣恒电器将为广大客户提供诚信的服务、优质的产品，面团醒发箱，为餐饮行业奉献我们的热诚！与客户共创辉煌！ 我们愿为国内外餐饮设备行业的伙伴提供OEM和ODM服务！

冷冻发酵柜里的面包一般冷藏的温度要调多少？醒发的温度多少？湿度是多少？醒发多长时间？

冷藏温度2-4℃，***后醒发温度在28-38℃。 视不同面包品种，醒发箱，醒发温度有所改变。 比如甜面包，38℃左右为佳。科学证明酵母在这个温度发展***快，有利于面包发酵。 但丹麦起酥面包，则28℃左右就好。温度过高会导致出油，导致面包走形，或部分面团吸收液化油脂而无法起发。

湿度在85%左右。醒发时间一般1-2小时左右，视具体情况而定。