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挂炉：没有炉门，使用果木（多使枣木或者梨木）为燃料，这种燃料耐烧、无烟，燃烧后有一种清香。挂炉烧制时炉膛是开放的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。挂炉烤鸭的鸭胚受热均匀、强烈，皮下脂肪已经融化，烤制的鸭子皮脆肉嫩。 挂炉烤鸭和焖炉烤鸭片法不同。挂炉烤鸭讲究每一块肉上都必须有皮，焖炉烤鸭是皮肉分离的。
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学习脆皮烧乳猪配方，广东烤乳猪培训中心，快餐广式烧腊培训， 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。在西方，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪广为流传；而在西方，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。
“牛好牛”餐饮有限公司专注于***加盟为主，拥有自己的管理团队80人，散养牛的养殖基地，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的人员100人以上。我们可以做到***各地的口味标准化和量化，有着自己的后备人员培训学校，无需厨师化，简单易学好操作，可以让***各地的加盟商无后顾之忧，伸出你发财的双手，“牛好牛”餐饮有限公司给你一把打开宝藏的钥匙，你我同行，让你改变人生，享受美好时光，做个轻松的老板！！
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