有***认为，五谷粉代加工，打磨豆浆里不要添加淀粉类食物，如绿豆、大米，否则豆浆会变成糊糊，口感很差。除了口感上的考虑，将大豆与粗粮、淀粉类豆子的粉混合在一起，五谷粉定制，营养上会不会有什么不妥之处？
纯豆浆的确必须是用富含脂肪和蛋白质的黄豆、黑豆等制作，可以添加各种坚果，因为它们也都是富含脂肪和蛋白质的原料。淀粉类食物只能做成豆沙、糊糊，却不能做成乳白色的、滑爽的豆浆。
不过，这种损失的具体大小，五谷粉，要看烤制的温度和时间。温度越高，时间越长，烤出来颜色越发褐，五谷粉贴牌加工，损失就越大。但烤的时间温度不足，就无法充分烤熟，冲糊之后无法充分消化吸收。
所以，烤制工艺需要充分优化，目前国内还没有相关的研究报告，企业亦没有给出实验数据。
即便不用打糊粉的方法，用***传统的煮粥方法，也要在100℃下长时间受热。通常煮杂粮豆粥的时间都在40分钟以上，很多家庭要煮1～2小时，甚至有的要在电炖锅、焖烧锅中煮过夜。这样长时间加热，其蛋白质倒是损失不大，但B族***的损失，不太可能比烤熟后打粉的方式小。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精***、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被***消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。所以秋季***要多吃粗粮！
体弱有病的老人应常食小米来滋补身体。祖国***认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米***养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”
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