咖啡原料供应商-咖啡原料-酷迪亚咖啡培训

咖啡豆的混合是指某个产地的生豆单品，我们称之为烘焙纯咖啡。如果想要追求更为美妙的咖啡风味，可以通过混合几种不同的咖啡单品，让咖啡的风味产生变化

咖啡豆混合的目的：

1.调和咖啡的风味:以基础咖啡豆为口感中心，再调和相似的口感咖啡豆来强化风味，咖啡原料供应商，或组合完全相反的口感的咖啡豆来增加咖啡的风味。

2.调整咖啡豆的价格:用价格较低的咖啡豆混合少量高价位的咖啡豆，以平衡价格风险，或消耗库存咖啡豆以平衡价格风险。

咖啡豆混合的方法：

1.决定好混合时使用的基本豆，以此为中心，再选择其它豆类来调和风味。

2.组合性质完全相反的豆类，增添咖啡风味。

3.组合性质相似的豆种，以调和整体风味，然后再选择富有个性的风味豆种，为整个咖啡增添风味。

做一杯好咖啡的基础是有好的原料，其实道理很简单。你不可能用腐烂的食材做出鲜美的饭菜，当然咖啡也是一样。

1.通过感官。很简单，买豆之前闻一下。如果气味香甜，闻起来像是新鲜烤面包，那就可以买；如果闻起来像是积满灰尘的陈旧纸箱，就不要买。还有看，咖啡豆表面不能有明显的油光(深烘豆除外)，如果有就不要选择购买了。

2.查询烘焙日期。当然选择日期近的比较好，就算需要养豆也是自己可以控制时间的。

3.查看包装。我们尽量选择有单向排气阀的包装，这种包装可以释放咖啡豆排出的二氧化碳，还不会有空气进入。

4.咖啡烘焙度。选择与制作器具相匹配的烘焙度。

(这四点都具备的情况下，优先选择咖啡豆而不是咖啡粉）

咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界蕞佳的咖啡产地，咖啡原料，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国云南。国际咖啡***品尝***在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上蕞高品质的咖啡。

众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，咖啡原料价格，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，咖啡原料批发，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实蕞好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。

说来真是凑巧，中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的蕞佳咖啡产地，竟在中国。