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    培训内容包括：1.各种牛杂的识别与采购；2. 牛杂的清洗与祛腥；3.牛杂火锅各种材料的识别与作用；4.牛杂火锅汤底的制作；5.牛杂火锅***酱料制作；6.牛杂火锅成品处理；7.牛杂保存处理； 8.牛杂火锅开店经营策划指导；9. 牛杂火锅设备和材料的采购与识别。