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农家小炒肉是湖南的一道湘菜。也是在湘菜馆当中，干锅香料干锅油，每一家都能吃得到的一道湘菜小炒肉。
做法非常的简单，主要是用的五花肉或者是前腿肉。加上本地的这种青辣椒。食材用料都是特别简单的
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干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它首先是在湖南、湖北、江西一带流行，干锅香料去味油，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
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