【商品名】脱氢***钠
【英文名】Sodium dehydroacetate
【性 状】
白色或近白色结晶性粉末，***、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐***；食品添加剂。
【用 途】
脱氢***钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、***具有很好的***作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，***微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
脱氢***钠盐具有广谱的***能力，对霉菌和酵母的***能力尤强，脱氢***钠盐对引起食品***的酵母菌、霉菌作用极强，***有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、酱菜、果酱（***大用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（***大用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中***大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。
脱氢***钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢***几******，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢***普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。