牛肉面的做法其实很简单,水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加上汤料。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油,再加一碗黄酒,襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。
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调料比例要合理
一款襄阳牛肉面的红油好坏与否,完全取决于其中的内容丰富,所以在襄阳牛肉面红油制作方法之中,我们可以看到许多调料的入味,有的甚至就是***,从白豆蔻到***,从甘松到陈皮等等,不同的份量,不同的香料,这就是演绎红油风味的神奇原料。
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牛肉不仅给人一种美食享受,更重要的是它给人带来了斗志、精力和冲劲。在我国建设经济强国的今天,饮食行业人员,做好牛肉这篇文章,对国对已都有莫大的经济效益。
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牛肉粉面***讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。是中药卤包,***关键的是汤。重要的是“火候”。可以说:每个省会、都市把它做好的是寥若星晨,做的不好的比比皆是。有的一天能赚二、三千元,有的一分钱不赚,更有甚者会亏本。
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