当然炒菜虽然在中餐的地位很重要,但是在中餐烹饪热食的方法上,自动抛锅自动炒菜炒饭,可不仅仅只有炒这一种,如外国人会的烤,煎,炸,煮。中餐不仅有烤,煎,炸,煮还有烩,爆、熘、煸、炝等等二十多种,显然这位外国人还不知道中餐有如此多的热菜烹饪,中餐专用炒菜机,我们更不会因为没有炒菜饿肚子
这些丰富的烹饪方式同样是中国菜要丰富于西餐的主要原因之一。对于中国菜要丰富西餐也是很多外国人共同认同的观点。像外国人非常喜欢吃包子,馒头,火锅,水饺,烤鸭也不是炒这种烹饪方式制作出来的食物。
据2016年发布的《***中餐发展形势报告》不完全统计,分布在各个***和地区的海外中餐馆超过40万家。
2017年3月,据欧洲《星岛日报》报道,英国受欢迎的外卖榜单出炉,中餐赢得了35%的支持率,拔得头筹,成为当之无愧的“英国外卖王”。
来自中国东北的朱勇在日本北海道的札幌市经营着一家中国料理店,至今已有15年了。“中餐在当地很受欢迎,来店里消费的客人95%以上是日本当地人。”谈起自己辛苦打拼多年的小店,炒菜机,朱勇不无自豪,“在日本餐饮业的淡季,自动小炒炒菜机,店里的营业额也能基本保持稳定。”
“在美国,中餐馆蓬勃发展,遍布各地。即使在很偏远的地方,也可以找到中餐馆。” 美国华人企业家联合会会长辛洪军在接受本报采访时说,“中餐味美价廉,餐馆营业时间长,外卖服务非常周到,深受在美各族裔包括主流社会的喜爱。”
朱勇和辛洪军的感受绝非个例。随着中国经济与世界的广泛融合,“中国味道”正在飘香海外。
在热播美剧《生活大爆...》中,主人公谢尔顿是一个生活极为规律的科学家。周六是他的“中餐日”,川菜“陈皮鸡柳”是他***爱的中国菜。这一普通的电视情节,折射出“留洋”多年的中餐已成为国外民众生活中不可或缺的一部分。
为什么我们会这么说?在国外的老牌中餐厅现在已经不会做正宗的中国菜了,他们会为了迎合外国人的口味做外国人喜欢吃的西式中餐。这里就出现了一些大名鼎鼎的西式中餐,如左宗棠鸡,李鸿章杂碎,酸甜咕噜肉,酸甜咕噜鸡这些炒菜,所以一些外国人就会认为中餐主要的就是炒。
现在也有个问题,为什么在外国人眼里他们只会认识到中餐炒菜?其实这和在国外的中国菜有一些关系,导致了外国人只认识到正宗中国菜只有炒。
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